Rebsorten

Weisse Rebsorte

Die weißen Rebsorten sind regelrecht unüberschaubar in ihrer Vielfalt, der berühmteste unter ihnen ist wohl der Chardonnay. Diese weiße Rebsorte zählt zu den hochwertigsten der Welt. Der Chardonnay gedeiht in der Champagne und der Provence. Der vollmundige typisch walnusshafte Geschmack sorgt für ein weite Verbreitung dieser Rebsorte.

Auch wenn die rötlichen Reben des Gewürztraminers es nicht vermuten lassen, so gehört er doch zur weißen Rebsorte. Diese weiße Rebsorte ist nicht so häufig vertreten, was vor allem an den Ansprüchen der Rebe liegt. Doch durch den schweren und intensiven Geschmack erlangte der Gewürztraminer einen guten Bekanntheitsgrad.

Zu einer der nobelsten weißen Rebsorten gehört der Riesling. Die Rebe ist erstaunlich Anpassungsfähig, so das diese Rebsorte weit verbreitet ist. Der Riesling ist oft als halbtrockener oder trockener Wein zu finden.

Eine alte und ertragreiche Edelsorte ist Sémillon. Diese ist in den vergangenen Jahren durch den Verschnitt mit Rebsorten wie Chardonnay bekannt geworden. Diese Rebe ist anfällig für die Edelfäule, was sie besonders für edelsüße Weine eignet.

Rote Rebsorte

Rote Rebsorten haben wie die weißen ein helles Fruchtfleisch. Die Farbe der Traubenhaut entscheidet darüber, ob der Wein ein roter oder ein weißer wird. Auch die Tannine in der Haut (natürliche Abwehrstoffe gegen Schädlinge) sind für die Farbtönung des gewonnenen Weins entscheidend.

Die Neigung der Konsumenten zu roten Rebsorten ist in allen Anbaugebieten nicht zu übersehen. So wird inzwischen in Rheinhessen und der Pfalz der meiste Rotwein Deutschlands angebaut.

Dabei ist zur Zeit der Spätburgunder bei den Verbrauchern am beliebtesten, aber auch die Klassiker wie Lemberger, Portugieser, Schwarzriesling oder Saint Laurent werden sehr gerne getrunken.

Kennern zufolge ist jedoch Cabernet Sauvignon die edelste unter den roten Rebsorten. Oft wird der Merlot mit diesem Wein verschnitten. Dieser zeichnet sich durch seinen weichen Geschmack und seine dunkelrote Färbung aus.

Wegen seines fruchtigen Geschmacks trotz des relativ sehr hohen Alkoholgehalts ist der Grenache Noir die weltweit am meisten angebaute rote Rebsorte.

In Italien ist der Sangiovese ist die bekannteste und auch älteste rote Rebsorte, dieser Wein wird dem Chianti beigemischt.